“Trasformare lo scaffale in un luogo di scoperta, aiutando il consumatorea capire che il mondo degli erborinati è molto più ricco e sfaccettato di quanto spesso si immagini”. Secondo Diego Farinazzo, direttore Marketing Bergader Italia, è questa la sfida del mercato dei formaggi per supportare la crescente curiosità di chi acquista verso specialità capaci di offrire nuove esperienze di gusto.
In questo percorso si inserisce Bavaria Blu, una delle specialità simbolo dell’azienda e dalla presenza di una doppia muffa nobile: quella bianca edibile della crosta e quella blu delle venature interne. Prodotto nel cuore delle Prealpi bavaresi con latte 100% bavarese proveniente da una filiera corta, è cremoso e ha una vena erborinata non eccessiva.
«Non vogliamo parlare soltanto agli intenditori – afferma Farinazzo –. Il nostro obiettivo è rendere un formaggio come Bavaria Blu protagonista della quotidianità, non solo del momento della degustazione. È infatti un ingrediente versatile, che può valorizzare una pasta, un risotto, un hamburger gourmet o semplicemente una fetta di pane caldo. Quando il consumatore scopre questa versatilità, anche il valore del prodotto diventa immediatamente più comprensibile».
Secondo Bergader, anche la grande distribuzione può giocare un ruolo determinante, attraverso una segmentazione più chiara dello scaffale, suggerimenti di utilizzo e una comunicazione orientata alle occasioni di consumo.
