FoodScan 2 rappresenta un passo avanti Foss nella tecnologia NIR. Caratterizzato da un tempo d’analisi ridotto fino al 60%, con tre sottoscansioni lo strumento analizza una percentuale maggiore del campione diminuendo la preparazione dello stesso. La trasferibilità e la standardizzazione riducono già dal primo giorno i costi per le analisi di riferimento. Le analisi possono essere effettuate su formaggi duri e semiduri, paste filate, burro e spalmabili per rilevare il tenore di molteplici indicatori: grasso, umidità, proteine, sali, solidi totali, residuo secco magro, acidi grassi saturi, pH.

Grazie all’introduzione dell’analisi del colore (standard CIE L*a*b), che può avvenire contemporaneamente all’analisi della composizione, è possibile aumentare l’efficienza del laboratorio. Il monitoraggio delle prestazioni dello strumento con FossManager e FossAssure garantisce la precisione delle prestazioni. Il software di networking consente di eseguire il backup automatico dei dati di tracciabilità e la semplice integrazione LIMS dei risultati.