Nel 2025 il valore della produzione di Trentingrana Concast ha superato i 67 milioni di euro. Rispetto al 2024 il rialzo si attesta al 3,4%.
Lo scorso anno i conferenti hanno consegnato circa 120 mila tonnellate di latte (+1,7% sul 2024) cioè quasi l’85% del latte prodotto complessivamente nella provincia di Trento.
Dal Trentingrana…
Nel 2025 la crescita della produzione di Trentingrana è stata di circa 5.000 forme, rispetto all’anno precedente. Tale tendenza espansiva starebbe caratterizzando anche i primi mesi del 2026 secondo i primi dati. Il fatturato 2025 assicurato dal Trentingrana è prossimo ai 43,5 milioni di euro (era 41 milioni circa nel 2024), pur con un numero inferiore di forme vendute (-7.000 rispetto al 2024). Questo è imputabile in primis all’aumento del prezzo medio di vendita. In secondo luogo dal diverso mix delle referenze vendute. Guadagnano terreno, infatti, i prodotti lavorati (porzionato +10% e grattugiati +33%) a scapito delle forme intere (-25%). Molto soddisfacenti le performance del Trentino-Alto Adige, mercato che ha sperimentato un sorprendente +25% a volume (2025/2024). Le prospettive di mercato per il 2026 sono positive, nonostante le ombre geopolitiche internazionali.
… agli altri prodotti
Lo scorso anno la strategia che Concast che seguito per i formaggi della Linea Tradizionali ha previsto un riequilibrio di tale business. Da un lato ha proceduto a una contrazione programmata dei volumi del 10,7%. Dall’altra, ha aumentato la remunerazione per i soci, dirottando parte del latte a produzioni più remunerative, evitando produzioni poco efficienti. Pur confermandone il valore come patrimonio territoriale, Concast intende valorizzare meglio la linea in termini di €/kg, puntando su marginalità, sostenibilità economica e gestione flessibile del latte in base alle condizioni di mercato.
La produzione totale di burro è stata pari a 1.100 tonnellate.
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