Cornish Kern, un formaggio di montagna prodotto da Lynher Dairies Cheese Company del Regno Unito, è stato incoronato Formaggio Campione del Mondo alla 30a edizione del World Cheese Awards tenutasi la scorsa settimana a Londra. Prodotto da pochi anni, è un formaggio cremoso, semiduro dall’aroma intenso e note di caramello. Ha sbaragliato gli altri 3000 formaggi esaminati provenienti da 35 Paesi.
Al Cornish Kern sono stati assegnati 75 punti sugli 80 a disposizione della giuria composta da 16 esperti, 6 punti in più di quelli attribuiti al formaggio italiano Blu Di Bufala prodotto dal Caseificio Quattro Portoni classificatosi al secondo posto. Al terzo posto si sono classificati due formaggi, l’austriaco Capellaro, prodotto da Almenland Stollenkaese e un formaggio sudafricano Dalewood Huguenot prodotto da Dalewood Fromage, entrambi con 67 punti.
