Astori Tecnica propone Stick cGMP, kit che rileva l’aggiunta fraudolenta di siero vaccino in latte/latticini e panna da siero nella panna da affioramento. Non richiede una competenza tecnica specifica, né le apparecchiature costose e complicate del passato. Si presenta nel formato striscia-test, con lettura visiva del risultato finale, e si basa sulla rilevazione per mezzo di anticorpi monoclonali casein-glicomacropeptide, presenti in quantità nel siero vaccino in seguito alla degradazione della caseina provocata dalle proteasi aggiunte al latte durante la caseificazione. Ovviamente nel latte non adulterato non è presente tale sostanza, se non in tracce.

La sensibilità del metodo può essere scelta dall’operatore in funzione della diluizione del campione. Il kit è applicabile a tutti i tipi di latte (fresco, pastorizzato, UHT, in polvere), yogurt e bevande aromatizzate a base latte. La conservazione a temperature da 2 a 30 °C lo rendono utilizzabile a lungo nelle condizioni più critiche.