R-Biopharm ha sviluppato un metodo semplice e preciso per l’estrazione e la determinazione selettiva di lattosio in tracce in diverse matrici alimentari, il cui limite di quantificazione (7 mg/l nella soluzione campione pari allo 0,0035% nel prodotto) è al di sotto dello 0,01%.
La specificità del sistema enzimatico alla base del kit consente di dosare il lattosio anche in matrici complesse che con i metodi di analisi strumentale (HPLC, GC) richiederebbero fasi laboriose di purificazione del campione per eliminare interferenze dovute ad altri disaccaridi (maltosio, saccarosio) e/o ai più comuni monosaccaridi (glucosio). L’analisi può essere condotta con il semplice ausilio di un fotometro. In alternativa sono disponibili analizzatori automatici che consentono di ridurre il costo per analisi (<0,35 euro/test per prodotti naturalmente privi di lattosio e <3 euro/test per prodotti delattosati).
