Formaggi confezionati sottovuoto

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Sealed Air ha sviluppato un sistema di confezionamento con vuoto soft a flusso continuo per aiutare i produttori di formaggio a ottimizzare la qualità del prodotto e migliorare la sostenibilità.

Si tratta di Cryovac SVS45, che utilizza fino al 50% di energia in meno rispetto ai sistemi con livelli simili di produzione.

La tecnologia permette di migliorare la velocità di confezionamento e di preservare struttura, consistenza e gusto del formaggio. Ciò grazie alla combinazione tra vuoto a pressione differenziale e movimento continuo che garantisce la totale estrazione dell’aria dalla confezione.

La macchina può confezionare formaggi duri e semiduri in formati da unità consumatore a blocchi più grandi (oltre 25 kg), con produttività da 10 a 40 pezzi/min.

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