Per la produzione di scamorza, CMT propone la formatrice H4XM, con predisposizione al lavaggio automatico CIP. Costruita in acciaio inox Aisi 304, con teflonatura sulle parti a contatto con il prodotto, permette una produzione da 400 a 1000 kg/h, in funzione della pezzatura. Il motore elettrico servoventilato comprende controllo elettronico della velocità (gestione con inverter) per il rullo di formatura e adattamento istantaneo della velocità alla coppia resistente (gestione con inverter vettoriale) per le quattro coclee di alimentazione. Le possibilità di formatura sono molteplici: automatica sferica a rullo da 10 a 600 g, semiautomatica cilindrica a giostra da 50 a 500 g (trecce) e da 200 a 4.000 g (silani), in continuo del filoncino (trecce e nodini). I supporti delle coclee hanno guarnizioni flussate con comando a elettrovalvola. Altre funzionalità sono: sonda di lettura temperatura pasta con visualizzatore su pannello comandi, contapezzi incorporato, sezioni di lavoro con intercapedine. I dati tecnici sono: 140x140x180 cm, peso 300 kg, portata CIP 4000 l/h, tensione 400 V/3ph, potenza installata 1,5 kW.