Il gusto deciso della stagionatura

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Paride Venturelli è attiva a livello nazionale e internazionale con la produzione e la vendita di caglio, e mette a disposizione un team di esperti per consentire ai clienti di usare al meglio questo ingrediente durante la lavorazione in caseificio e la creazione di nuove tipologie di formaggi. Per la produzione di formaggi duri a lunga stagionatura come Grana Padano e Parmigiano Reggiano ma anche semiduri Dop, per esempio, ha creato un caglio di vitello in polvere naturale al 100%. Facile da utilizzare, ha una colorazione bianca e rispetta un’attività costante a ogni fornitura.

Il caglio di vitello, che conferisce al formaggio un gusto deciso che aumenta con la lunga stagionatura, è prodotto nelle titolazioni da 800 a 1600 IMCU. Già disponibile in barattoli da 500 grammi chiusi con sigillo di sicurezza, a richiesta può essere fornito in confezioni di maggiore capacità.

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