Maturatori e pastorizzatori

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Per i suoi tini di maturazione e i pastorizzatori, FIC utilizza serbatoi apribili o chiusi. I primi hanno traversa centrale e due semicoperchi. Collegabili a cip, i secondi hanno coperchio saldato, boccaporto e testina di lavaggio. Funzioni e temperature sono gestite da un termoregolatore provvisto di display. In caso di apertura del coperchio, un interruttore di sicurezza arresta gli agitatori. Le capacità vanno da 300 a 6000 litri, ma su richiesta i serbatoi arrivano a 10.000 litri. La refrigerazione e il riscaldamento sono gestite da scambiatori Trapcold Pillow Plate integrati nella vasca interna, quindi a contatto diretto con il prodotto.

Il tino di maturazione mantiene la temperatura del prodotto a 4 °C per il tempo necessario ed è provvisto di agitatore lento. Sono disponibili anche tini di maturazione autonomi con unità frigorifera. L’acqua gelida a 1 °C (non addizionata con glicole), utilizzata negli scambiatori dell’impianto per portare la temperatura finale della miscela a 4 °C e per il successivo mantenimento nei tini, è assicurata dal produttore in continuo RED, realizzato in acciaio inox e fornibile con condensazione ad acqua o ad aria.

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