Edito da Edagricole, il manuale, coordinato da Guido Tallone di Agenform, raccoglie i contributi di oltre 20 esperti del settore in ciascuna tematica. Ogni capitolo è corredato da immagini, schede tecniche, tabelle di riepilogo.
L’obiettivo è fornire un manuale di informazioni rigoroso ma di facile approccio, che consenta a ciascun titolare di azienda agricola di fare le proprie valutazione e di cogliere questa opportunità. Anche chi ha già un proprio caseificio potrà avere uno strumento che lo aiuterà a sviluppare/diversificare maggiormente la propria produzione, curandone tutti gli aspetti, dalla trasformazione al marketing.
Il manuale sarà presentato venerdì 28 ottobre, alle ore 11.15, presso il “Milk Village” delle Fiere zootecniche internazionali di Cremona, a margine dell’evento “Caseifici nell’azienda agricola: le innovazioni tecniche e di prodotto”.
