Nuovi standard inglesi per formaggi e panna

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Dairy UK e Provision Trade Federation (PTF) hanno creato e diffuso due nuovi codici di buona pratica industriale relativi agli standard di composizione di alcuni formaggi e della panna. Questo con l’intento di fornire un autorevole riferimento all’industria: il 13 dicembre sono infatti scaduti i regolamenti vigenti in materia, come il regolamento sull’etichettatura risalente al 1996. Lo scopo è assicurare che la qualità di formaggi e panna prodotti nel Regno Unito rimanga elevata. Le guide contengono non solo le disposizioni britanniche di legge ma anche nuovi standard che tengono in considerazione la domanda dei consumatori per tali prodotti, come le varianti “a ridotto tenore di grasso” o “a metà grasso”.