È acquistabile online il nuovo metodo ISO 22184/IDF 244:2021 – Milk and milk products — Determination of the sugar contents — High performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection method (HPAEC-PAD).
Il documento specifica la determinazione quantitativa mediante cromatografica liquida di alcuni zuccheri (galattosio, glucosio, fruttosio, saccarosio, lattosio e maltosio), usando l’arabinosio come standard interno.
Il metodo è applicabile a matrici lattiero-casearie quali: latte, latte condensato zuccherato, latte in polvere, formaggio, siero di latte in polvere, alimenti per lattanti, dessert e yogurt.
Il metodo non si applica ai prodotti lattiero-caseari contenenti soia o per la determinazione del contenuto di lattosio nei prodotti lattiero-caseari con tenore di lattosio inferiore a 1 mg/g.
