Le polivalenti monoblocco TAS Impianti sono ideali per pastorizzare e coagulare il latte, permettendo la produzione di formaggi, ricotta, yogurt. Disponibile con alimentazione a gas o elettrica, la macchina riscalda il latte grazie all’acqua presente nell’intercapedine, la quale è portata in temperatura tramite una resistenza elettrica o il bruciatore posto al di sotto della polivalente. Il raffreddamento del latte avviene tramite circolazione di acqua di rete nell’intercapedine o acqua gelida.

Il gruppo di produzione dell’acqua gelida raffredda il latte e lo mantiene a una temperatura di 4 °C. Il sistema automatico di pastorizzazione è gestibile da pannello touch screen, dotato di orologio, per programmare l’inizio del ciclo all’ora desiderata. Il plc permette di programmare automaticamente i cicli di lavoro e di memorizzare fino a sei ricette nel sistema. La macchina è completa di gruppo valvole per la gestione dei cicli.