Produzione di yogurt e ricotta

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Officine di Pietro Vincenzo realizza macchine sia per la produzione di mozzarella sia complementari a questa lavorazione. Come la lisciatrice, per esempio, adatta alla produzione di tutte le tipologie di ricotta: da latte vaccino, ovino, caprino e di bufala mediante l’utilizzo del siero. La macchina implementa un sistema di mixaggio del prodotto rendendo possibile l’aggiunta di ingredienti e aromi sia liquidi sia in polvere e spezie. Assieme alla lisciatrice per ricotta, in gamma spicca la fermentiera per yogurt e burrata, utilizzata per la trasformazione del latte in yogurt o in alcuni tipi di formaggi che presentano caratteristiche simili. Come la lisciatrice, permette la rilavorazione a freddo per ottenere un prodotto aromatizzato con spezie, aromi ed essenze destinato anche alle pasticcerie.