Taglio e cubettatura formaggi

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L’ultima edizione di CibusTec è stata per Treif l’occasione per presentare sul mercato italiano l’affettatrice Divider startup (in foto). La struttura ha un ingombro minimo, con telaio su ruote e impugnatura sul corpo macchina che consentono uno spostamento agevole. Le dimensioni compatte la rendono ideale per laboratori e reparti produttivi con spazi limitati, nonché in ambito industriale per essere abbinata a linee esistenti per il confezionamento multiprodotto. L’ampia camera di carico consente di affettare prodotti diversi nello stesso ciclo. Durante la produzione i tempi di fermo macchina sono ridotti al minimo grazie al sistema scorrevole di protezione lama, che permette di accedere alla camera di carico senza interrompere il movimento della lama. La macchina è completamente apribile per le operazioni di pulizia.

Un’altra soluzione protagonista in fiera è stata la cubettatrice industriale Casan 200, che taglia i formaggi in svariate sagome (cubetti, stick, scaglie, rapè e julienne), ideale anche per la preparazione di semilavorati destinati a pizze. Dotata di ampia camera di carico che permette di ricevere due euroblocchi contemporaneamente e di lavorare formaggi misti nello stesso ciclo, la macchina è completa di accorgimenti che ne facilitano lo smontaggio per le operazioni di pulizia.

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