Sono sviluppate da Huhnseal per un settore dove l’assenza di perdite, e quindi di contaminazione, è fondamentale per un prodotto finale di qualità
Huhnseal sviluppa soluzioni di tenuta meccanica specificamente progettate per applicazioni igieniche, dove sicurezza alimentare, pulibilità e affidabilità operativa sono requisiti imprescindibili. Nel mercato dairy, il suo ruolo non si limita alla fornitura di un componente, ma consiste nel supportare i costruttori di macchinari e gli utilizzatori finali affinché la tenuta diventi parte integrante del processo produttivo, contribuendo alla qualità del prodotto e alla continuità della produzione. Ne abbiamo parlato con Mario Piscitelli, sales technical area manager di Huhnseal Italy.
Ingegner Piscitelli, quali sono le principali criticità che rendono il dairy un settore così particolare per le tenute meccaniche?
Nel lattiero-caseario anche una minima perdita può generare contaminazione microbiologica e compromettere la qualità del prodotto. Latte, panna e derivati sono prodotti estremamente sensibili, con elevato rischio di formazione di residui e biofilm. Per questo la tenuta deve garantire non solo prestazioni meccaniche, ma anche un design intrinsecamente igienico, capace di evitare zone di ristagno e facilitare la completa rimozione del prodotto durante i cicli di lavaggio.
Nel vostro approccio si parla spesso di “easy cleanability”. Che cosa significa concretamente?
Significa progettare soluzioni che rendano più semplice e veloce la pulizia e la sterilizzazione, riducendo tempi di fermo e consumo di risorse. Rispetto alle soluzioni tradizionali, i benefici sono molto chiari: assenza di perdite di prodotto, ambiente più igienico, riduzione del consumo di acqua, processi di cleaning e sterilizzazione più rapidi e minori downtime di manutenzione. In un impianto dairy questi aspetti incidono direttamente sul costo totale di esercizio e sulla sostenibilità complessiva del processo.
Quanto è importante la compatibilità CIP e SIP nel settore lattiero-caseario?
Sono centrali. Le apparecchiature dairy operano con lavaggi frequenti e aggressivi, spesso a temperature elevate e con detergenti alcalini o acidi. Le tenute devono quindi essere progettate per resistere a questi cicli ripetuti senza degradarsi e mantenendo condizioni igieniche costanti nel tempo. La compatibilità CIP/SIP non è un optional, ma un requisito essenziale.
Quali caratteristiche tecniche rendono una tenuta realmente adatta al settore lattiero-caseario?
Le tenute Huhnseal per queste applicazioni integrano una serie di elementi igienici distintivi: tenute secondarie brevettate come LIP-O-Ring, rugosità controllata delle superfici bagnate, materiali food grade, assenza di cavità e fessure di ristagno, molle posizionate all’esterno dell’area a contatto con il prodotto, design conforme alle linee guida EHEDG, oltre alla già citata piena compatibilità con cicli CIP/ SIP. Questo approccio consente di ottenere soluzioni realmente “hygienic design”.
In quali macchinari tipici del settore lattiero-caseario trovano applicazione queste soluzioni?
Le tenute igieniche sono impiegate nei principali macchinari di processo, come: vasche di coagulazione, filatrici per pasta filata a vapore e ad acqua, formatrici, sistemi di drenaggio, maturazione e alimentazione della cagliata. In tutte queste applicazioni, pulibilità e affidabilità sono determinanti per evitare contaminazioni e garantire continuità produttiva.
Dal punto di vista progettuale, quali soluzioni offre Huhnseal ai costruttori di macchine per il dairy?
Disponiamo di diverse configurazioni dedicate. Le serie ESH/EDH/BAU, per esempio, sono realizzate con design a cartuccia, in configurazione singola o doppia, e possono compensare disallineamenti assiali fino a ±5 mm e radiali fino a ±2 mm. Altre soluzioni, come STU-C, STU-S e STX, offrono design compatti e cost-effective, con possibilità di rilevazione delle perdite e grande facilità di pulizia anche in condizioni di lubrificazione critica.
Quale valore apporta una collaborazione tecnica tra Huhnseal e gli OEM del settore dairy?
Il rapporto ideale è una partnership tecnica strutturata e continuativa. Quando la tenuta viene considerata fin dalle prime fasi progettuali, diventa uno strumento di ottimizzazione della macchina, con ricadute dirette su igiene, affidabilità, consumi e competitività. Huhnseal ambisce a costruire relazioni orientate al lungo periodo, capaci di generare valore reale per costruttori e utilizzatori finali del settore.
Quanto è importante la personalizzazione della tenuta nella progettazione di macchine per il settore lattiero-caseario?
È fondamentale. Ogni macchina presenta vincoli specifici legati a spazi disponibili, carichi, disallineamenti e condizioni operative. Una soluzione standard raramente rappresenta la scelta ottimale. Huhnseal lavora a stretto contatto con gli OEM per adattare geometrie, materiali e configurazioni alle reali esigenze dell’impianto, trasformando la tenuta in un elemento progettuale attivo, capace di migliorare affidabilità, durata e prestazioni complessive della macchina.
In alcune applicazioni critiche si ricorre a configurazioni doppie. Qual è il vostro approccio nel dairy?
La scelta tra tenuta singola e doppia dipende dalle condizioni operative e dal livello di criticità del prodotto. La configurazione doppia richiede l’utilizzo di un fluido di barriera, che deve essere sempre compatibile con il prodotto e conforme alle normative alimentari. Huhnseal lavora per offrire soluzioni che, dove possibile, garantiscano prestazioni elevate anche in configurazione singola, mantenendo semplicità, affidabilità e massima pulibilità.
Qual è il messaggio principale che vorrebbe lasciare ai costruttori di macchine per l’industria lattiero-casearia?
Questo settore richiede un approccio specialistico: la tenuta meccanica non è un componente secondario, ma un elemento chiave per la sicurezza alimentare, la continuità produttiva e l’efficienza dell’impianto. Affrontare questi aspetti fin dalla progettazione significa ottenere macchine più competitive, più sostenibili e affidabili nel lungo periodo. Huhnseal ambisce a costruire partnership tecniche solide e continuative con gli OEM del settore dairy, sviluppando soluzioni igieniche che non siano semplicemente conformi, ma realmente progettate per garantire pulibilità, sicurezza e valore industriale nel tempo.
