Tosca di MMC Italy è una macchina brevettata che automatizza le fasi di filatura e formatura, con capacità produttiva fino a 100 kg/h

Per la produzione di mozzarella MMC Italy integra progettazione di macchinari e fornitura di ingredienti, offrendo un sistema completo per la gestione del ciclo produttivo. Tra queste Tosca, macchina brevettata che automatizza le fasi di filatura e formatura, con capacità produttiva fino a 100 kg/h; assieme a Toschina, una versione da tavolo per produzioni fino a 20 kg/h. Controllo della temperatura, tempi di lavorazione, gestione della pasta filata: entrambe le versioni integrano queste fasi in un unico ciclo automatico, basato su parametri preimpostati che permettono di ottenere un prodotto standardizzato in tempi ridotti. L’intervento dell’operatore è limitato alle operazioni di carico e gestione del ciclo. Il cliente può realizzare una produzione completa di mozzarella in spazi contenuti, visto che una configurazione operativa può essere installata in circa 4 m².