Vasche polivalenti ellittiche

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ETA realizza polivalenti per produrre formaggi di qualità di tutti i tipi, le cui funzioni sono: agitazione del latte, riscaldamento alla temperatura desiderata, raffreddamento, coagulazione, taglio della cagliata e scarico. A parità di capacità, la forma ellittica permette di occupare uno spazio inferiore rispetto a una vasca rotonda. Altri vantaggi derivanti da questo design sono: agitazione tramite due pale controrotanti che non trascinano la cagliata; ridotto movimento di rotazione del latte al termine dell’agitazione; riscaldamento efficiente grazie all’ampia superficie esposta. Le taglierine a lamelle consentono di completare il taglio con una sola rotazione. Le lamelle attraversano la cagliata frontalmente e non lateralmente. La velocità di taglierine e pale di agitazione è regolabile da inverter. Il bocchettone DN 100 e il sistema d’inclinazione della vasca garantiscono lo scarico rapido e totale.

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