A metà dicembre l’americana Food and Drug Administration ha risposto a diverse obiezioni e richieste di udienza sulla versione definitiva dello standard di identità dello yogurt, pubblicata il 9 giugno 2021.
La FDA ha negato le richieste di udienza e ha modificato alcune disposizioni della norma finale. Nello specifico, in primo luogo la FDA sta modificando lo standard di identità dello yogurt per consentire l’uso di tutti i dolcificanti, compresi quelli non nutritivi.
In secondo luogo, l’ente intende rendere l’arricchimento volontario minimo di vitamina D pari al 10% del valore giornaliero, sulla base della vigente regolamentazione degli additivi alimentari. La FDA sta inoltre modificando la definizione generale e lo standard di identità per consentire l’uso di aromi contenenti grassi (come scaglie di cocco, cioccolato ecc.) nello yogurt a basso contenuto di grassi.
La nuova disciplina entrerà in vigore il 17 gennaio 2023 e sarà applicabile dal 1° gennaio 2024.
