Il prezzo medio UE del latte alla stalla scende sino a 52,83 c/kg a luglio 2025, segnando -0,1% sul mese precedente e +13,5% rispetto a luglio 2024; prezzo stimato di agosto 2025: 53,23 c/kg (+0,7%).
Per quanto concerne gli andamenti mensili delle quotazioni lattiere è degno di nota il tonfo del burro: -6,9% nelle ultime 4 settimane, scambiato a 664€/100 kg. Segno negativo anche per il prezzo UE del cheddar su base mensile (-1,6%, a 444 €/100kg) ed SMP (237€/100 kg, -1,5%). Si salva solo il WMP comunitario che spunta un rialzo dell’1% nelle ultime 4 settimane, quotando 423 €/100 kg.
Leggera flessione per il prezzo del latte spot italiano che si attesta a 55,8 c/kg (07.09.2025).
Nella settimana 36 rispetto alle 4 precedenti l’Osservatorio mostra una diminuzione dei costi sia della razione zootecnica (-0,1%) sia dell’energia (-1,1%).
Rispetto a giugno 2025, i prezzi del latte a luglio hanno perso terreno tanto in Nuova Zelanda (39 c/kg; -1,8%) quanto negli USA (37,5c/kg; -8,7%).
Fonte: European Milk Market Observatory (MMO)
 ed energia (-1,1%).){kind=link}