In GUUE C 31 del 30.1.2020 è stata pubblicata l’approvazione da parte della Commissione europea della modifica minore del disciplinare del Liliputas. È un formaggio fatto a mano con un elevato tenore di materia grassa (50% sulla sostanza secca), a pasta semidura di forma cilindrica con angoli arrotondati. Ha un’altezza compresa tra 7,5 cm e 13,0 cm, diametro tra 7,0 cm e 8,5 cm e peso tra 0,4 kg e 0,7 kg. Il formaggio è prodotto nel villaggio di Belvederis a partire da latte vaccino pastorizzato normalizzato. Stagiona 20-30 giorni in piccoli contenitori sferici in presenza di Penicillium pallidum Smith, che si sviluppano naturalmente nelle cantine dell’area geografica delimitata.
