Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’ingresso di due nuovi soci nella filiera produttiva e conferma l’impegno nella valorizzazione della sua identità unica e distintiva.
Malga Biancoia e Malga Mazze Inferiori, situate entrambe sull’Altopiano dei Sette Comuni, rispettivamente a 1100 e a 1200 metri, entrano a far parte del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. Il dinamismo e la fiducia nel futuro della produzione della DOP si consolidano con questi nuovi ingressi, in particolare nella zona montana veneto-trentina, che arriva a rappresentare il 44% del totale dei produttori.
La crescita del Consorzio di Tutela prosegue quindi nell’azione di valorizzazione del territorio dell’intera DOP, sostegno dell’economia locale e opportunità di sviluppo.
Da quest’impegno, dodici anni fa, è nato MADE IN MALGA, l’evento nazionale promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago dedicato ai formaggi e alle produzioni di montagna che si svolge sull’Altopiano dei Sette Comuni.
L’edizione 2024
Quest’anno, dal 6 all’8 e dal 13 al 15 settembre, eventi, degustazioni, incontri offriranno tante occasioni per conoscere i caseifici e le malghe venete e trentine produttrici dell’Asiago Prodotto della Montagna.
L’edizione 2024, per la prima volta, propone ASIAGO EXPERIENCE: un ciclo di 12 incontri dedicati alla scoperta del mondo del formaggio Asiago, con un focus sulla preziosa produzione di montagna.
A questi si aggiungono due masterclass dedicate agli appassionati:
-sabato 7 settembre ore 16.30, con “Sapori d’Alpe: Asiago Prodotto della Montagna e Spiriti Estremi”. Un’esplorazione sensoriale e gustativa di Asiago Prodotto della Montagna Fresco, Mezzano, Vecchio e Stravecchio con distillati e cocktail a base di erbe alpine per evocare emozioni forti e decise come i luoghi da cui traggono origine.
-Sabato 14 settembre alle ore 16.30 si esplora l’Asiago Prodotto della Montagna con l’intensità dei vini vulcanici ne “L’agricoltura dell’Eroe: Asiago di Montagna e Vini di Fuoco”. Un invito a lasciarsi sorprendere dalla perfetta simbiosi tra i diversi profili aromatici del formaggio Asiago Prodotto della Montagna e le note minerali e sapide di questi vini eroici.
