Nel 2026 l’Asiago DOP Prodotto della Montagna celebra vent’anni dalla sua introduzione nel disciplinare di produzione, con numeri in rialzo.
Nel primo semestre del 2026 la produzione di Asiago DOP Prodotto della Montagna è aumentata del 7,5% rispetto allo stesso periodo del 2025. Un risultato non isolato: tra il 2015 e il 2025, le forme sono passate da 52.802 a 68.555 (+29,8%). Il dato conferma la vitalità dell’Asiago DOP Prodotto della Montagna e il suo ruolo per l’economia locale, sostenuto anche dall’ingresso di nuove malghe nella compagine dei soci, grazie al costante lavoro del consorzio di tutela.
La menzione identifica l’Asiago DOP prodotto nelle tipologie Fresco e Stagionato esclusivamente sopra i 600 metri d’altitudine da malghe e caseifici situati nella zona della denominazione tra Veneto e Trentino.
“I risultati ottenuti in vent’anni dall’istituzione dell’Asiago DOP Prodotto della Montagna – commenta Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago – mostrano l’efficacia di pianificazioni e scelte di lungo periodo. La sfida dei prossimi vent’anni sarà creare le condizioni affinché questa produzione possa continuare a mantenersi in buona salute, affrontando i cambiamenti con la resilienza che è propria della nostra filiera e preservando il patrimonio di conoscenze, saperi e paesaggio che la rende unica”.
Made in Malga
Made in Malga è la manifestazione che trasforma l’Altopiano dei Sette Comuni in una vetrina d’eccellenza del formaggio di montagna coinvolgendo produttori, malgari e appassionati da tutta Italia.
Ad Asiago, dal 4 al 6 settembre e dall’11 al 13 settembre 2026, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, promotore dell’evento, sarà presente con i soci: Malga Basson di Sotto, Malga Marcai, Malga Pian di Granezza, Malga Dosso di Sotto, Malga Primo Lotto Valmaron, Malga Serona, Malga Verde, Malga Larici, Caseificio Finco e Caseificio Pennar. Tra gli appuntamenti in programma, le masterclass di sabato 5 settembre, alle ore 11:00, con Asiago DOP & Sicilia DOC: dialogo tra territori e culture del gusto e sabato 12 settembre, alle ore 11:00 con L’Asiago DOP incontra i vini di montagna del Trentino.
Per il terzo anno consecutivo, torna inoltre ASIAGO EXPERIENCE, lo spazio promosso direttamente dal consorzio con incontri dedicati alla scoperta della preziosa produzione di montagna. L’edizione 2026 è dedicata alla biodiversità sensoriale, con appuntamenti che raccontano le diverse sfumature dell’Asiago DOP e il rapporto tra formaggio, ambiente e comunità in collaborazione con AIS VENETO e ONAF Delegazione di Vicenza.
