Factsheet FIL/IDF su trattamento termico, ftalati e acidi grassi trans

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Quest’anno la FIL/IDF ha rilasciato tre factsheet. Il primo ha per oggetto gli ftalati negli impianti lattieri. Il secondo riguarda il trattamento termico del latte, un processo ancora largamente impiegato nel settore lattiero nonostante lo sviluppo di tecnologie alternative in quanto richiesto nei certificati di esportazione.

Il terzo factsheet riguarda invece lo spinoso tema degli acidi grassi trans (TFA) e in particolare il fatto che i TFA naturalmente presenti in un alimento dovrebbero essere differenziati da quelli generati da processi industriali come l’idrogenazione dei grassi.

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