La formatrice PF4V proposta da Sulbana a peso regolabile permette di produrre mozzarella sferica in un range variabile da 96 a 132 g nominali, garantendo una tolleranza sul peso di ±0,2 g. La macchina consente di prestabilire il peso della mozzarella agendo su un volantino che regola l’altezza degli alveoli presenti nel rullo. Un notevole vantaggio è rappresentato dallo stampo a rullo d’acciaio inox Aisi 316 che, a differenza di quelli d’alluminio, può essere lavato e sanificato direttamente sulla macchina, senza la necessità di smontarlo preventivamente. Completamente automatica, la macchina garantisce elevati standard d’igiene ed è completa di CIP.