Al Dairy Summit del 18 settembre, Kkienn Connecting People and Customers ha presentato gli esiti di un sondaggio che ha condotto su un campione rappresentativo per studiare i consumi attuali e la frequenza di consumo di latte e derivati.

I formaggi, tra i protagonisti della dieta italiana

Secondo il sondaggio, i formaggi vaccini, freschi o stagionati che siano, rimangono saldamente sulla tavola degli italiani: li consumano più di nove persone su dieci e con frequenza settimanale. Circa l’80% della popolazione consuma formaggi vaccini freschi e stagionati almeno una volta alla settimana. Solo circa il 5% della popolazione dichiara di aver smesso di mangiarli. I formaggi ovini e caprini vengono maggiormente centellinati (l’80% preferisce gli stagionati, il 72% i freschi) sia in quantità sia per frequenza. Se si considerano invece le fasce d’età si scopre invece come i millennials siano i più disaffezionati ai formaggi vaccini stagionati e, in misura minore, a quelli freschi mentre appaiono gradire molto di più quelli in cui compare il claim “senza lattosio”.

Differenze generazionali nel consumo settimanale (in %)

La ricerca è stata presentata nel corso del Dairy Summit, evento organizzato da Tecniche Nuove. Per approfondire i temi trattati e conoscere il progetto, consultare il sito della manifestazione.