Costruita in acciaio inox Aisi 304, TXF03 di Facchinetti permette di tagliare blocchi di formaggio in modo preciso grazie alle lame d’acciaio di 2 mm e al sistema di tenuta e di sfogliatura del blocco. La porzionatrice, che include il pacchetto Industria 4.0, riduce il numero degli scarti e ottimizza la resa ed è facilmente programmabile grazie al pannello operatore intuitivo disponibile in molte lingue. Quattro i programmi di taglio: peso fisso, con il 3% circa di variazione tra le fette; peso medio, con variazione tra le fette dal 3 a 5%; numero fette, con calcolo automatico dello spessore; dimensione delle fette, con medesimo spessore a partire da 5 mm. Il sistema di sicurezza interrompe immediatamente la lama all’apertura delle porte di accesso alla sezione di taglio.