Minicaseifici inox

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Cheesemaker 300 realizzato da Iannello Inox è ideale per produrre ricotta, formaggi, paste filate e yogurt, nonché per lavorare latte caprino, vaccino, ovino, bufalino. Il doppiofondo sollevabile ha sezioni separate per riscaldare solo il fondo, solo la parete oppure ambedue contemporaneamente, per poter lavorare anche piccole quantità di latte senza alterarne le proprietà organolettiche. Il processo di riscaldamento a vapore indiretto ha tempi più brevi rispetto ai vecchi sistemi ad acqua calda e velocità anche nel raffreddamento. Il sistema di sollevamento è dimensionato per agevolare lo scarico direttamente in vasca. L’agitazione e il taglio avvengono grazie al planetario a doppio senso di rotazione dotato di tre lame per la rottura automatica della cagliata.

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