Taglio dei formaggi

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La cubettatrice industriale Casan 200 è proposta da Treif per tagliare i formaggi in cubetti, strisce, julienne e rapé. Ideale per la preparazione di semilavorati destinati a pizze e numerosi altri prodotti, ha un sistema di alimentazione automatico che permette di raggiungere elevate prestazioni. La tecnologia di taglio è regolata da sensori che garantiscono precisione delle forme da realizzare. Equipaggiata con sistema di controllo automatico della pressione di alimentazione, la macchina è completamente sanificabile.

La camera di taglio con apertura di 240 mm permette di processare due euroblocchi uno sull’altro e lavorare contemporaneamente formaggi misti. Il formaggio è trattato con delicatezza e riceve solo la pressione necessaria per rispettare i parametri di taglio impostati, con conseguente risparmio di olio idraulico rispetto ai sistemi convenzionali. La dotazione standard prevede un cilindro igienico che impedisce la contaminazione del prodotto con l’olio, il quale non entra nella camera di taglio. Il monitor girevole permette di usare la macchina da entrambi i lati.

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