La GUUE C 18 del 19.1.2023 pubblica una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione della DOP spagnola Torta del Casar.
La modifica consiste in particolare nell’eliminazione della data massima di consumo raccomandata. Il disciplinare la fissava a 210 giorni dalla data di fabbricazione. Il consorzio chiede la cancellazione di tale frase del disciplinare, eliminando così una restrizione alla commercializzazione della DOP.
La Torta del Casar è un formaggio da latte crudo ovino, cagliato con caglio vegetale ottenuto dal cardo Cynara cardunculus e la cui stagionatura dura almeno 60 giorni.
