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Attività lipolitica di batteri psicrotrofi
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12 Luglio 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Differenze nella coagulazione presamica di latte equino e bovino
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11 Luglio 2013
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Coloranti per gelati
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Proteine del siero contro i danni da stress ossidativo
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10 Luglio 2013
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Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino
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9 Luglio 2013
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Sostitutivi del sodio in formaggi a basso tenore di sale
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9 Luglio 2013
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Colostro per riparare i danni degli antiinfiammatori
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8 Luglio 2013
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