Nel 2018 la produzione di Grana Padano DOP ha raggiunto 4.932.996 forme, pari a oltre 190.558 tonnellate di formaggio, in linea con la produzione del 2017, ma destinata in modo ancora maggiore ai mercati esteri, secondo un trend iniziato nel 1998.
«Nel 2018 per il Grana Padano – spiega infatti il presidente del Consorzio, Nicola Cesare Baldrighi – le esportazioni hanno superato la soglia di 1.900.000 forme, in rialzo di oltre 5 punti rispetto al 2017. Il mercato più importante si è confermato la Germania con oltre 490mila forme esportate, seguito dalla Francia con più di 220mila. L’incremento percentuale è stato addirittura a due cifre in Svezia, Canada e Spagna». Del Consorzio Tutela Grana Padano fanno parte 128 caseifici produttori, 149 stagionatori; 209 le aziende di confezionamento e porzionatura autorizzate.
