Secondo le ultime rilevazioni ISMEA il prezzo del latte ovino in Sardegna ha subito un ulteriore calo agli inizi di febbraio, attestandosi sui 60 centesimi/litro (iva inclusa) mentre quello medio registrato a gennaio era stato di 62 centesimi/litro (iva inclusa). Nello stesso mese i costi di produzione iva esclusa hanno raggiunto i 70 centesimi/litro, segnando un margine negativo per le aziende produttrici di 14 centesimi/litro.
Prezzi settimanali alla stalla del latte ovino in Sardegna nelle prime settimane del 2019 (euro/litro)
| I gen | II gen | III gen | IV gen | V gen | I feb | |
| Prezzi (iva inclusa) | 0,63 | 0,63 | 0,63 | 0,60 | 0,60 | 0,60 |
Confronto mensile tra prezzi alla stalla e costi variabili* del latte ovino in Sardegna (euro/litro)
| lug-18 | ago-18 | set-18 | ott 18 | nov-18 | dic-18 | gen-19 | |
| Prezzi (iva inclusa) | 0,79 | 0,79 | 0,80 | 0,80 | 0,76 | 0,63 | 0,62 |
| Prezzi (iva esclusa) | 0,72 | 0,71 | 0,73 | 0,73 | 0,69 | 0,57 | 0,56 |
| Costi variabili di produzione* (iva esclusa) | 0,68 | 0,69 | 0,69 | 0,69 | 0,69 | 0,70 | 0,70 |
| Differenza tra prezzi e costi variabili | 0,04 | 0,03 | 0,04 | 0,04 | 0,00 | -0,13 | -0,14 |
* Costi degli allevamenti e del lavoro, esclusi ammortamenti, tasse e imposte, interessi e benefici fondiari
Fonte: ISMEA
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