Toma piemontese

    0
    419

    Formaggio DOP prodotto in quasi tutto il Piemonte, da latte vaccino intero, o parzialmente o totalmente scremato. È stagionato nelle tradizionali grotte o in ambienti con umidità di circa l’85% e temperature di 6-10 °C. Ha forma cilindrica di diametro 15-35 cm e scalzo leggermente convesso alto 6-12 cm. Il peso tra 1,8 e 8 kg. È prodotta in maggiore quantità la Toma di Lanzo, da latte intero. Note le Tome di Balme, di Boves, del Maccagno e delle Valli di Susa e Stura.

    LASCIA UN COMMENTO

    Please enter your comment!
    Please enter your name here