Secondo i dati appena diffusi dal consorzio, nel 2019 il segmento del Grana Padano grattugiato ha brillato, crescendo a volume del 7,97% (10.236 forme in più) lo scorso mese, rispetto a novembre 2018.
Gli sfridi confluiti nel grattugiato hanno segnato, sempre a novembre 2019, un aumento considerevole, pari a 636 forme in più, equivalente a un incremento del 3,4%, sullo stesso mese dell’anno precedente.
Facendo il bilancio da gennaio a novembre 2019, il Grana Padano grattugiato ha registrato un rialzo del 6,84% (+95.699 tra forme intere e sfridi) rispetto allo stesso periodo del 2018. In totale le forme grattugiate sarebbero poco meno di un milione e mezzo (1.494.636)
