Secondo le ultime stime diffuse dal consorzio, la produzione di Grana Padano del 2019 si attesterà a 5.182.585, con un rialzo a volume del 5,06% (149.297 forme in più). Considerando le aree della dop a primeggiare è la provincia di Mantova con 1.522.983 forme prodotte da 27 caseifici. A seguire: Brescia con 1.214.023 forme da 28 caseifici; Cremona con 888.586 forme da 9 caseifici; Piacenza con 586.264 da 20 caseifici. Il Veneto, poi, con 23 caseifici raggiunge quota 572.703 forme di Grana Padano.
Con oltre 2 milioni di forme l’export assorbe il 41% del prodotto marchiato e dovrebbe registrare un +5,24% sul 2018. La Germania si conferma primo mercato estero di sbocco con 517.000 forme previste.
