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Riduzione del consumo di sodio senza rinunciare al gusto

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Alimentazione buste mozzarella

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Confezionamento mozzarella

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Mozzarelle prodotte con cagli atipici

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Nuovi imballaggi per migliorare la shelf life della mozzarella

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Controllare la contaminazione STEC in latte crudo per mozzarella

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Verifica di qualità e sicurezza microbiologica della mozzarella

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Nuova tecnica per l’aumento della shelf life della mozzarella

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