Home Abstract Pagina 45

Abstract

Ultimi

Composti che mascherano il flavour amaro in formaggi erborinati

Proprietà di alcuni idrolizzati di caseina bovina

Qualità e sicurezza

Studio del microbiota in formaggio DOP

Antibiotico-resistenza

Attività enzimatica di ceppi di Kluyveromyces da matrici casearie

Yogurt fortificati con β-glucano: caratteristiche

Complessazione del ferro contro la formazione di aromi sgradevoli

Studio sull’efficacia del naso elettronico

Influenza del sale emulsionante sulle caratteristiche di un formaggio fuso

1...444546...54Pagina 45 di 54
© Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano. Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151
Registrazione N. 108 del 12-3-1976 Tribunale di Milano - Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/01/Cons del 30.6.01 dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni)