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Ottimizzazione di uno yogurt delattosato

redazione 19 Giugno 2013

Peptidi bioattivi da formaggio Asiago d’Allevo contro ceppi di Listeria

redazione 19 Giugno 2013

Effetti del trattamento ad alte pressioni durante la stagionatura

redazione 19 Giugno 2013

Monitoraggio ottico della fase grassa del latte

redazione 19 Giugno 2013

Distinguere il Paese di origine e il produttore

redazione 19 Giugno 2013

Caratteristiche di un esopolisaccaride utilizzato come sostitutivo della frazione grassa

redazione 19 Giugno 2013

Caratteristiche chimico fisiche di yogurt probiotici fortificati

redazione 18 Giugno 2013

Evoluzione dei peptidi del Parmigiano Reggiano durante l’invecchiamento

redazione 18 Giugno 2013

Efficienza dell’analisi proteomica sul frazionamento delle proteine del latte

redazione 18 Giugno 2013

Valutazione della sicurezza di un ceppo probiotico

redazione 16 Giugno 2013
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