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Abstract

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Valutazione di una tecnica di pre-maturazione per formaggi a pasta filata

redazione 21 Maggio 2013

Rapporto tra tenore di sale e conservabilità della mozzarella

redazione 21 Maggio 2013

Influenza di mangimi biologici sulla composizione del latte

redazione 20 Maggio 2013

Sostituzione del sale: effetti in mozzarelle a basso contenuto di umidità

redazione 18 Maggio 2013

Effetto prebiotico del caseinmacropeptide

redazione 16 Maggio 2013

Test di gravidanza su latte vaccino

redazione 15 Maggio 2013

Fattori che influenzano l’attività dell’acqua nel Cheddar

redazione 14 Maggio 2013

Ricerca di patogeni con un biosensore

redazione 12 Maggio 2013

Degradazione del colesterolo durante la conservazione del latte

redazione 10 Maggio 2013

Redditività delle aziende lattiero casearie

redazione 8 Maggio 2013
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