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6963 ARTICOLI
Tecnologia casearia
Contaminazione microbica, salatura e qualità delle mozzarelle
redazione
19 Aprile 2013
Microbiologia
Incapsulamento di batteri probiotici
redazione
19 Aprile 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Influenza dell’aggiunta di amido alla reologia delle cagliate
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19 Aprile 2013
Chimica fisica
Influenza del contenuto in grasso nelle creme spalmabili
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19 Aprile 2013
Microbiologia
Influenza di polisaccaridi sulla vitalità e sull’attività batterica
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19 Aprile 2013
Microbiologia
Sopravvivenza di probiotici alla digestione
redazione
19 Aprile 2013
Latte al nord Europa e derivati in Cina
Le previsioni di Gira al 2016
redazione
18 Aprile 2013
È allarme similgrana
redazione
4 Aprile 2013
Lombardia, aspettando l’Expo tra qualità e bed & breakfast
redazione
3 Aprile 2013
Un cartone animato per Nonno Nanni
redazione
2 Aprile 2013
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