Secondo proiezioni del consorzio di tutela, la produzione di Grana Padano di quest’anno dovrebbe attestarsi a 1.950.000 quintali, in rialzo di 510.311 q rispetto al 2018, anno in cui sono state prodotte 4.932.996 forme. Questo sulla base delle 3.217.074 forme già lavorate nei primi sette mesi del 2019.

Incremento produttivo annuale esportato per il 96%

I quintali di Grana Padano esportati sono passati dai 279.678 del 2002 ai 767.241 stimati per il 2019, con un rialzo di 487.562 quintali (680.000 t di latte lavorato in più), e una crescita annua del 10,25%.
Negli ultimi diciassette anni, pertanto, il 95,6% (oltre 1.300.000) delle 1.360.000 forme prodotte in più all’anno ha lasciato l’Italia.
Nel 2019 il consorzio prevede di esportare circa il 42% della produzione marchiata (dati del 31/5/2019 proiettati al 31/12/2019).