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Nuovi spazi per le private label

Con la quota di mercato in volume per il marchio del distributore che supera il 50% in tre Paesi e oltre il 40% in altri quattro, distributori e produttori vogliono sapere in quale…

Canestrato di Castel del Monte

Il Canestrato di Castel del Monte è il pecorino della transumanza, perché in passato i pastori portavano le loro greggi, nei mesi più freddi dell’anno, verso i più miti pascoli del Tavoliere delle…

Automazione di processo, mai più senza

La tendenza del settore lattiero-caseario è di un forte aumento delle nuove tecnologie relative ai sistemi di automazione, di strumentazione e di controllo, indispensabili per la tracciabilità dei prodotti, la ripetibilità dei processi…

Tecnologie per la separazione

La gamma di prodotti Andritz Separation comprende separatori centrifughi adatti a tutte le fasi principali dei processi di trasformazione nell’industria lattiero-casearia: dalla pulitura e scrematura di latte e siero alla rimozione dei batteri…

Misura delle proteine vecchi e nuovi metodi

Il titolo caseinico è l’indicatore più efficace della qualità del latte rispetto alle proteine totali, parametro utilizzato in Italia per il pagamento latte qualità. Intanto si fa strada un nuovo metodo, il DIAAS, per valutare la…

Tecnologia

Controller multicanale Haccp

Econorma propone FT-200/MP, un dispositivo compatto che trova applicazione nell’industria alimentare: celle frigorifere, trasporti refrigerati, termotecnica, processi industriali, agricoltura. Registra i dati e gestisce gli allarmi con l’uscita a relè per controlli esterni in funzione dei range min e…

Tecnologia

Ricerca latte vaccino in latte di bufala

Il kit IC Buffalo distribuito da Astori Tecnica è un test rapido e immunologico in formato “striscia-test”, e permette di determinare la presenza del latte vaccino aggiunto al latte di bufala. Il test reagisce solo ed esclusivamente con…

Macchine

Polivalenti a culla

La polivalente Plus è stata realizzata da CMT per la trasformazione del latte in cagliata. Costituita da una vasca a pianta rettangolare con sezione a culla, è costruita in acciaio inox austenitico Aisi 304. La lira frangicagliata, formata da…

Riscoprire il latte: World Dairy Summit 2013

    A Yokohama in Giappone, si terrà il prossimo Vertice Mondiale del Latte 2013; anziché un’unica strategia per il mercato globale, i giapponesi propongono un ventaglio di soluzioni locali. Importanti investimenti per il latte nelle

Macchine

Lavaggio casse di legno

PRC Impianti progetta macchine a tunnel collegabili anche a fonti di energia rinnovabile, oltre ai tradizionali sistemi con vapore, resistenze elettriche o acqua surriscaldata. Le macchine sono progettate per assicurare il controllo di tutti i parametri,…

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