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Abstract

Casuale

Microfiltrazione con membrane a spirale: influenza della caseina

Influenza del lattosio sull’aggregazione proteica

Attività anticolesterolemica di un ceppo di L. casei

Quantificazione normalizzata di cellule somatiche in latte caprino

Colture starter da piante

Ricerca di ocratossina A in formaggi stagionati

Ricerca di batteri vitali di Escherichia coli O157:H7 nel latte

Conte batteriche in latte ovino

Rilevazione dei composti amari nel Cheddar

Quanto l’etichettatura influenza la percezione di sapore?

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