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Ricerca di ocratossina A in formaggi stagionati

Verifica di qualità e sicurezza microbiologica della mozzarella

Dissoluzione di alimenti in polvere

Studio dei meccanismi di cristallizzazione della crema

Omega-3 e omega-6 e riduzione dell’allergia alle proteine del latte

Identificazione di cocchi in latte ovino di massa

Relazione di uno studio sui probiotici

Migrazione di residui di farmaci in prodotti derivati del latte

Ottimizzazione dell’UF per il recupero di sieroproteine

Chimica fisica di latte e derivati

Caratterizzazione di formaggi fortificati

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