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Determinazione vitamina B12 nel latte

 I prodotti alimentari sono spesso arricchiti di vitamine. Ma per assicurare che i requisiti stabiliti per legge siano rispettati, dichiararne il contenuto e dimostrare che le informazioni pubblicate dai produttori sono giustificate è…

Screening del latte

Astori Tecnica propone il kit rapido lateral-flow per determinare l’aflatossina M1 nel latte in 10 minuti. Si chiama Quick Afla M1 Strip Test, e non richiede incubatori né alcun pretrattamento del campione. Il…

Controllo qualità in caseificio

Grazie alla recente introduzione di due nuove apparecchiature, Foss consente ai caseifici di ottimizzare il controllo qualità, dalla materia prima al prodotto finito, anche con produzioni limitate. MilkoScan Mars, il primo “MilkoScan per…

Analizzatori d’azoto e proteine

NDA 701 è la soluzione di Velp Scientifica per la determinazione di azoto e proteine secondo il metodo di combustione Dumas, ideale per campioni solidi e liquidi. Esegue analisi precise in soli 3…

Controllo efficace nella produzione di mozzarella

Garantire un processo produttivo stabile con una resa elevata è spesso un obiettivo molto difficile. Un aiuto concreto viene da Foss con il sistema ProFoss: soluzione di analisi in linea di ultima generazione…

Analisi latte

Da vent’anni Tecna sviluppa, produce e commercializza kit rapidi per l’analisi dei contaminanti chimici negli alimenti. La sua missione è offrire soluzioni analitiche affidabili, ma anche sostenere i clienti con un corredo di…

Analisi del sodio in formaggi

L’analisi dei minerali come il sodio in prodotti caseari richiede la mineralizzazione del campione ottenute mediante incenerimento a secco oppure per via umida: entrambi i metodi sono lunghi e laboriosi. Per misurare il…

Caratterizzazioni di formaggi fortificati

Formaggi freschi funzionali sono stati realizzati con 0; 0,5; 0,75; 1,5 e 3,0 mg luteina/porzione di 100 g. I formaggi sono stati monitorati a 0, 1, 3, 5 e 7 settimane di conservazione….

Varianti genetiche di κ-caseina e componenti del latte

È stata analizzata la produzione di latte di 22 bovine Slovak Pied x Holstein-Frisone in base alle varianti genetiche delle proteine polimorfiche determinate mediante elettroforesi su gel di amido. L’effetto delle varianti genetiche…

Determinazione di ioduro in ingredienti per uso caseario

Le premiscele anidre da includere in latte formula e in altri prodotti nutrizionali sono state analizzate per il contenuto di ioduro mediante cromatografia liquida ad altre prestazioni (HPLC) con rivelatore UV a 230…

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