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Caratteristiche di succhi arricchiti con latte

Redazione - 23 Maggio 2014

Determinazione di ioduro in ingredienti per uso caseario

Redazione - 14 Novembre 2013

Sostituzione del sale: effetti in mozzarelle a basso contenuto di umidità

redazione - 18 Maggio 2013

Tossine e trattamenti ad alte pressioni idrostatiche

Redazione - 20 Gennaio 2014

Effetto della fortificazione con diversi sali di calcio

redazione - 28 Febbraio 2015

Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

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Campi elettrici pulsati e crescita microbica

Redazione - 20 Novembre 2013

Correlazione probiotici biodisponibilità di sali minerali

redazione - 23 Ottobre 2014

Studio di yogurt probiotici

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Differenze nella coagulazione presamica di latte equino e bovino

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