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6413 ARTICOLI
Chimica fisica di latte e derivati
Differenze nella coagulazione presamica di latte equino e bovino
redazione
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11 Luglio 2013
Tecnologia
Coloranti per gelati
redazione
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11 Luglio 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli
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11 Luglio 2013
Tecnologia
Kit per allergeni
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10 Luglio 2013
Microbiologia
Attività antimicrobica di lattoferrina in combinazione con probiotici
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10 Luglio 2013
Nutraceutica
Proteine del siero contro i danni da stress ossidativo
redazione
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10 Luglio 2013
Analisi sensoriale
Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino
redazione
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9 Luglio 2013
Nutrizione
Sostitutivi del sodio in formaggi a basso tenore di sale
redazione
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9 Luglio 2013
Nutraceutica
Colostro per riparare i danni degli antiinfiammatori
redazione
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8 Luglio 2013
Tecnologia casearia
Produzione non convenzionale di formaggi a ridotto tenore di grasso
redazione
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8 Luglio 2013
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