In Primo Piano
  • Che confusione!
    1 novembre 2018 · 0 Comments · redazione

    Che confusione!

    Come era facile immaginare, neanche la sentenza della Corte di giustizia europea dello scorso anno ha modificato il trend positivo del consumo di bevande vegetali. La sentenza ribadiva come la denominazione “latte” non…

  • Dairy dilemma
    1 ottobre 2018 · 0 Comments · redazione

    Dairy dilemma

    Secondo il report “The impact of Brexit on the UK dairy sector” della London School of Economics l’uscita del Regno Unito dall’UE, la cosiddetta Brexit, determinerebbe una significativa restrizione della disponibilità di prodotti…

  • Latte… e miele
    2 settembre 2018 · 0 Comments · redazione

    Latte… e miele

    Insieme al miele, il latte è l’unico costituente della dieta umana la cui sola funzione in natura è quella di essere un alimento. La mitologia dice che Zeus fu cresciuto grazie al latte…

  • L’acidità di titolazione: significato e applicazioni
    20 agosto 2018 · 0 Comments · redazione

    L’acidità di titolazione: significato e applicazioni

    Tra le più utilizzate determinazioni analitiche in ambito lattiero-caseario, l’acidità di titolazione fornisce importanti indicazioni sulla qualità del latte, sulla sua attitudine a successive trasformazioni e sul corretto andamento di alcuni suoi processi…

  • “Freen” from
    13 luglio 2018 · 0 Comments · redazione

    “Freen” from

    L’offerta di prodotti alimentari è molto condizionata dai cambiamenti, più o meno consapevoli, degli stili di consumo. Per il settore agroalimentare non è tuttavia semplice interpretare tempestivamente e adeguatamente questi cambiamenti. Non ultimi…

  • Guardie e ladri
    1 giugno 2018 · 0 Comments · redazione

    Guardie e ladri

    Da tempi non sospetti sono più che convinto della qualità dell’agroalimentare italiano. Convinzione che non mi deriva da un acritico patriottismo, ma dalla certezza che la qualità non è determinata e derivata dall’aggettivazione…

Il settore secondo Cribis
19 novembre 2018 · 0 Comments · redazione

Il settore secondo Cribis

CRIBIS, società del gruppo CRIF specializzata in business information, ha stilato una fotografia delle imprese italiane del settore lattiero-caseario grazie ai dati estratti dall’osservatorio CRIBIS Industry Monitor realizzato in partnership con CRIF Ratings…

Laboratorio automatizzato: l’era 4.0 è già realtà!
1 novembre 2018 · 0 Comments · redazione

Laboratorio automatizzato: l’era 4.0 è già realtà!

MilkyWayTM esegue le fasi pre-analitiche del processo di controllo microbiologico. In combinazione con un sistema modulare è in grado anche di restituire risultati di conta e identificazione microbica. Il contesto La collaborazione tra…

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