In Primo Piano
  • Oro bianco
    1 dicembre 2017

    Oro bianco

    È ormai assodato che i consumi di latte siano in calo. I dati parlano chiaro: nel nostro Paese il consumo pro capite è sceso del 25% in 5 anni. Tendenza che non risparmia…

  • Cas(e)us belli
    1 novembre 2017

    Cas(e)us belli

    Il consorzio di tutela della “Mozzarella di Bufala Campana Dop” si oppone alla nascita della nuova Dop “Mozzarella di Gioia del Colle”. Così lo scorso settembre carta stampata e media descrivevano la nuova…

  • L’era glaciale
    1 ottobre 2017

    L’era glaciale

    Ha fatto molto discutere la recente richiesta del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop di introdurre una serie di modifiche al disciplinare di produzione. Tra le novità, sono previste la…

  • Verso una nuova guerra della mozzarella
    8 settembre 2017

    Verso una nuova guerra della mozzarella

    Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop si oppone alla nascita della nuova “Dop Mozzarella di Gioia del Colle”, prodotta in alcune zone della Puglia da latte vaccino. Nella riunione…

  • Sinonimi e contrari
    1 settembre 2017

    Sinonimi e contrari

    Con la recente sentenza di giugno la Corte di giustizia dell’Unione Europea ha ribadito che i prodotti di derivazione vegetale non possono essere commercializzati con la denominazione “latte”. Il pronunciamento conferma la norma…

  • L’A genetica del latte
    1 luglio 2017

    L’A genetica del latte

    La selezione genetica è stata e rimane la leva più potente per migliorare la qualità del latte. Con tre quarti del latte italiano destinato a formaggio, non stupisce che questa leva sia stata…

Sanzionata Unilever per abuso di posizione dominante
11 dicembre 2017

Sanzionata Unilever per abuso di posizione dominante

L’Autorità garante della concorrenza e del mercato (AGCM) ha sanzionato con un’ammenda pecuniaria di 60.668.580 euro Unilever Italia Mkt. Operations S.r.l. per aver violato l’art. 102 del Trattato sul funzionamento dell’Unione europea, ponendo…

Analisi quantitativa lateral flow dell’aflatossina M1: miti e realtà dei nuovi test rapidi
1 dicembre 2017

Analisi quantitativa lateral flow dell’aflatossina M1: miti e realtà dei nuovi test rapidi

Negli ultimi anni, la tecnologia a flusso laterale ha riscosso sempre maggior successo nello sviluppo di test rapidi per le analisi molecolari dei prodotti lattiero-caseari, in particolare per l’analisi quantitativa della concentrazione di…

Le nostre riviste

Filiera alimentare

Il Latte © 2017 Tutti i diritti riservati

© 2014 Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano.
Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151