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  • Tipico e fico!
    1 aprile 2018

    Tipico e fico!

    “Non c’è un luogo in Italia che non abbia il suo formaggio tipico”. Questo l’incipit con cui FICO Eataly World ha dedicato il mese di marzo ai casari e ai (migliori?) formaggi italiani….

  • Uno su due
    1 marzo 2018

    Uno su due

    Alla battaglia internazionale contro i formaggi di imitazione del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano si affianca adesso la lotta ai loro similari sul patrio suolo. Di fatto, circa un terzo del fatturato…

  • Position paper
    1 febbraio 2018

    Position paper

    La ricerca sui probiotici è in continua crescita. Negli ultimi 10 anni sono stati censiti da PubMed (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed) quasi 17.000 articoli scientifici contenenti il termine “probiotico”, circa 2.500 solo nell’anno appena trascorso. Nonostante…

  • Enjoy!
    1 gennaio 2018

    Enjoy!

    Il 2017 è stato un anno da record per l’export agroalimentare dell’Unione europea. Compreso quello italiano, grazie soprattutto a vini, salumi e formaggi. Buona notizia per un Paese “caseocentrico” come il nostro. Ottima,…

  • UE-Giappone: concluso accordo di partenariato economico
    12 dicembre 2017

    UE-Giappone: concluso accordo di partenariato economico

    Basandosi sull’accordo politico di massima raggiunto nel corso del vertice UE-Giappone del 6 luglio 2017, i negoziatori di entrambe le parti hanno ultimato i dettagli restanti al fine di mettere a punto il…

  • Oro bianco
    1 dicembre 2017

    Oro bianco

    È ormai assodato che i consumi di latte siano in calo. I dati parlano chiaro: nel nostro Paese il consumo pro capite è sceso del 25% in 5 anni. Tendenza che non risparmia…

L’etichettatura nutrizionale alla ribalta UE
20 aprile 2018

L’etichettatura nutrizionale alla ribalta UE

Si terrà lunedì 23 aprile la prima riunione congiunta in tema di etichettatura nutrizionale FOP (front-of-pack) tra la Commissione europea, gli Stati membri e gli stakeholder, industria inclusa. La notizia è stata appresa…

Caglio: la storia, il presente e il futuro
1 aprile 2018

Caglio: la storia, il presente e il futuro

Da 70 anni la Paride Venturelli produce coadiuvanti tecnologici per il settore lattiero-caseario ed è in grado di fornire, oltre al caglio naturale, coagulanti non animali e ingredienti per l’industria lattiero-casearia. Fondata nel…

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